Bac Ha

Nous avons commencé la journée avec un chouette petit-déjeuner : de vraies crêpes à la française. J'étais un peu partagée entre le plaisir de manger quelque chose que j'adore, et une petite pointe de vexation parce qu'on ne nous donne pas le même petit déjeuner qu'au guide, qui a partagé le Pho avec la famille.

Le Pho c'est le repas vietnamien par excellence. On le mange beaucoup au petit déjeuner mais un tas de restaurants ne vendent que ça jusque très tard le soir. C'est en fait un bouillon avec du boeuf, et des nouilles, auquel on ajoute un tas d'herbes fraîches et du citron.

Partout où on va au Vietnam on est sur d'en trouver, c'est le plat le moins cher et on ne peut pas se tromper c'est une valeur sûre.

Bref, après ce petit déjeuner, nous nous sommes rendus au marché.

Les montagnes du Nord sont peuplées par plein d'ethnies qui portent des costumes traditionnels aux couleurs vives et vivent dans des villages isolés. Le marché hebdomadaire est l'occasion de faire du commerce mais aussi de se retrouver, boire un verre et discuter.
Et c'est une étape pour les touristes français qui sont les seuls à venir jusque là.

Le marché est immense (3ha),on y vend les animaux vivants (buffles, chevaux, poulets, cochons, chiens...), des aliments classiques (viande, fruits et légumes...), mais aussi des vêtements traditionnels.

Les ananas sont délicieux, je n'en ai jamais mangé de pareils en Europe.

Il y a aussi toute une partie "cafétéria"  où les gens se retrouvent pour discuter et manger.

Les femmes des différentes ethnies se reconnaissent à leur vêtements. Robe noire ou colorée, type de coiffe... Les broderies sont très élaborées, chaque détail est soigné.

Sur Picasa vous verrez beaucoup de femmes aux robes de couleur très vives, ce sont des hmongs. Parmi ces derniers il y a plusieurs sous groupes et ici à cause des robes multicolores on les appelle les hmongs fleuris.

Après cela nous sommes allés à Sapa, c'est la ville la plus connue du Nord.
Un épais brouillard gâche la vue pourtant réputée magnifique. Sapa est entourée de rizières en terrasse et le point culminant du Vietnam, le Fansipan (3140m) est à côté mais nous ne l'avons pas vu.
La ville en elle-même est intégralement dédiée au tourisme : restaurants occidentalisés, boutiques de souvenirs et de contrefaçon, on est loin du calme des petits villages !

Nous avons continué notre route dans le brouillard. Dans la vallée suivante le soleil était de retour.
Nous avons rendu visite à l'ethnie des Lu qui ont la particularité de se vernir les dents en noir avec une sorte de chique teintée.

C'est la région des théièrs. Ils couvrent toutes les collines.
Pour faire le thé on cueille les nouvelles feuilles toutes claires qui poussent aux extrémités des buissons.
Puis on passe les feuilles dans une centrifugeuse et on les voit dans un four chauffé avec des copeaux de bois pour le faire sécher.
Après cela on passe les feuilles séchées dans une machine qui va éliminer les tiges et trier les calibres.

Ici on produit du thé vert, le Vietnam est le plus gros producteur.